Πρωτότυπο Adıyaman Çiğköfte

Πρώτα από όλα, παίρνετε το ισότο και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε νερό, προσθέτετε λίγο ακόμα νερό, γιατί όσο το ισότο περιμένει στο νερό, θα φουσκώσει και θα απορροφήσει το νερό και θα βγει όλο το χρώμα του και μετά ψιλοκομμένο. ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. πάρτε τον κιμά και προσθέστε λίγο αλάτι και ζυμώστε τον, μετά κόψτε το ψιλό πλιγούρι και το μισό λεμόνι σε λεπτούς κύκλους και δεν προσθέστε νερό, αφήνει χυμό λεμονιού και κρεμμυδιού, οπότε μην προσθέσετε νερό, αν το βάλετε. το πλιγούρι θα μαλακώσει και το κρέας θα μείνει φρέσκο, δεν βάζουμε νερό πάντως, ας επιστρέψουμε στη συνταγή? ζυμώνουμε καλά, μέχρι να μαλακώσει, βγάζουμε τις φέτες λεμονιού και προσθέτουμε το ισότο, ζυμώνουμε καλά με το ισότο, αν το νερό του ισότου δεν είναι αρκετό σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό, ώστε να γίνει η σύσταση του τα κεφτεδάκια είναι σαν λουκούμι, μετά προσθέτουμε ελαιόλαδο και σιρόπι ροδιού, μαϊντανό, πολύ λίγο πυκνό, αλάτι. Το προσαρμόζουμε σύμφωνα με το γούστο σας, στύβουμε τα κεφτεδάκια μας απαλά σαν λουκούμι και τα βάζουμε σε πιατέλα και τα απολαμβάνουμε.