Κέικ ροδάκινου

1. Αρχικά λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε 3 κουταλιές ζάχαρη.
2. Όταν πάρει ανοιχτό χρώμα, προσθέτουμε τα 3 ροδάκινα που φτιάξαμε σε φέτες μήλου και σβήνουμε τη φωτιά όταν λιώσει η ζάχαρη και καραμελώσουν τα ροδάκινα.
3. Αυτή η διαδικασία διαρκεί 10 λεπτά. Στάζουμε λίγο λάδι στο μίνι χρέος μου, βουτάμε τα χέρια μας σε αλεύρι και αλευρώνουμε την άκρη του πυρέξ μου με αλευρόλαδο.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα ροδάκινου στο ταψί, την απλώνουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
5. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη ζύμη για το κέικ μας.
6. Αρχικά χτυπάμε καλά τα δύο αυγά και τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το μπέικιν πάουντερ.
7. Θα προσθέσουμε το αλεύρι σταδιακά, θα γίνει μια ελαφριά συμπαγής ζύμη για κέικ.
8. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα.
9. Τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το ανακατεύουμε για λίγο και το αδειάζουμε στο ταψί.
10. Το ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Αλλά το ταψί πρέπει να βρίσκεται κοντά στο κάτω μέρος του φούρνου.
11. Αφήνουμε το κέικ από το φούρνο να κρυώσει για δέκα λεπτά και αναποδογυρίζουμε το ταψί.
    Το κέικ θα απελευθερωθεί σιγά σιγά. Πολύ ελαφρύ καλοκαιρινό κέικ???? Καλή όρεξη

Συνταγή κέικ ροδάκινου με φωτογραφία