Bostan Kebab με κιμά

Ας φτιάξουμε το τελευταίο μας αποχαιρετιστήριο πιάτο με μελιτζάνα πριν ξεκινήσει ο χειμώνας.

1. Η μελιτζάνα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε φέτες πλάτους 2 εκ. και αφήνεται σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
2. Για το γουδί, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σκόρδο τσιγαρίζεται σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
3. Προστίθεται κιμάς, η πάστα και συνεχίζεται το ψήσιμο. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι, κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και μαύρο πιπέρι και ολοκληρώνεται η διαδικασία του ψησίματος.
4. Οι μελιτζάνες, των οποίων το νερό στραγγίζεται, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.
5. Πιέζουμε ελαφρά με ένα κουτάλι τις μελιτζάνες που έχουμε πάρει στο ταψί και το εσωτερικό γουδί τοποθετείται στην κουφάλα στη μέση. Η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται σε όλες τις μελιτζάνες.
6. Γαρνίρεται με ντομάτες και πιπεριές.
7. Ο πελτέ ντομάτας και ο πολτός πιπεριάς διαλύονται σε 1 ποτήρι νερό και ρίχνονται ανάμεσα στις μελιτζάνες μέχρι να μην πάνε πάνω από τις μελιτζάνες.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου.
9. Το γεύμα μας ψήνεται όταν ψηθούν τα λαχανικά πάνω του. Σερβίρεται με λευκό ρύζι στο πλάι. Καλή όρεξη.

Συνταγή Bostan Kebab με κιμά