Cheesecake με κεράσι

1. Περνώ από το rondo 2 πακέτα μπισκότα βίκου και 1 φλιτζάνι ψητά φουντούκια.
2. Ρίχνω 120 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο στο μπισκότο που πέρασα από το rondo και ανακατεύω. Το βάζω κάτω από τη φόρμα μου για κέικ 23 εκ. και το πιέζω με τη βοήθεια ενός ποτηριού και το ισιώνω.
3. Διατηρώ το γουδί βάσης μου στο ψυγείο και προχωράω στην παρασκευή του τυρογουδιού μου.
4. Για το μείγμα τυριών μου, χτυπάω το labneh με τη ζάχαρη και προσθέτω 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού, το ανακατεύω καλά και μετά προσθέτω ένα ένα τα 3 αυγά.
5. Προσθέτω 1 πακέτο υγρή κρέμα και 1 πακέτο βανιλίνη και ανακατεύω καλά.
6. Βάζω στη βάση το γουδί και το βάζω στο φούρνο.
7. Σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς. Για να μην σκάσει το cheesecake βάζω νερό στο κάτω μέρος του φούρνου στο πυρέξ μου και το αφήνω να ψηθεί στον ατμό.
8. Για τη σάλτσα βάζω στην κατσαρόλα 2 ποτήρια βύσσινο και 1 ποτήρι ζάχαρη, ανακατεύω μισό ποτήρι νερό με 2 κουταλιές της σούπας άμυλο και το προσθέτω στην κατσαρόλα μου.
9. Το περνάω από το μπλέντερ και το παίρνω στο μάτι της κουζίνας μου και το βράζω μέχρι να πάρει τη σύσταση της σάλτσας.
10. Αφού κρυώσει η σάλτσα, την περιχύνουμε με το cheesecake.

Συνταγή Cheesecake Cherry με φωτογραφία